透明な氷の作り方

冷凍庫で透明な氷がでいないのは、水が容器の外周部から凍り始めて中心が残ってしまい、中の空気が残ったまま凍ってしまうから。ということで、かんたんに家の冷凍庫で透明な氷を作る方法があります。

それは、真空断熱のコップで氷を作ること、です。

これで、開放された口の側からだけ凍るので、空気が押し出されて凍ります。なお、最後まで凍らすと膨張しすぎてコップが膨らんだりコップの断熱性が落ちるかもしれませんので、自己責任で試してくださいね。あと、取り出すときに、少し溶けるまで待たないといけません。写真は溶けすぎですけどね。

そんなことをしなくても、市販で透明な丸い氷を作るキット「氷さく（ひょうさく）」も売ってます。

この写真の氷が縞になっているのは、お茶が少し入った水で凍らせたから。冷凍庫が温度を維持するために定期的に冷却しているとき、お茶の成分を巻き込んで凍ってしまうからだと思います。